● 注意葡萄酒的年份 ， 好的年份才能有好葡萄
● 买酒时应注意瓶里的酒的高度 ， 10年以内的酒 ， 都应有到“颈弯”的高度 ， 如果酒的“水位”太低 ， 可能表示存放不佳 。
4、葡萄酒的 保健功能价值
只要饮酒不过量 ， 医学证明葡萄酒有利于身体健康 。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母 ， 能防止偏头疼 ， 但重要的是它能促进血液里有更多的HDL ， 有降低胆固醇的作用 。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化 。
简单的饮酒常识 ， 让您更能尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中 。
●饮用温度
白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右 ， （可置入冰箱 1-2 小时） ， 开瓶后即可饮用 。
红葡萄酒 ， 在室温15℃-18℃饮用 ， 可以体现其最佳风味 ， 假如能在喝酒前半小时打开瓶塞 ， 让葡萄酒与空气接触 ， 香味更加清香持久 。
●酒杯
品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯 ， 以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中 ， 并方便用来摇动酒杯醒酒 ， 使葡萄酒散发出香气 ， 展现酒质特征 。
●保存方式
冬天：存放阴暗通风处 。
夏天：可以用报纸包装 ， 放入冰箱底层 。
●开酒步骤
1.用刀片切开瓶口铝箔包装 。
2.用软木塞专用开瓶器拔出软木塞 。
3.用口布擦试瓶口 。
4.轻闻软木塞味道 ， 如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏 ， 如软木塞发出花香味、果香味、生菜香味或其他香味时则表示酒质正常 。
●品酒三步曲.
第一步 ， 观赏：倒葡萄酒在高脚背中 ， 握着酒杯 ， 将酒对着光源观察.
第二步 ， 闻香：轻轻摇晃酒杯 ， 让香气缓缓释放出来 ， 将杯子执于鼻前 ， 闻其散发的香味 。
第三步 ， 品尝：尝一小口的酒 ， 含在口中下颚部圆润部 ， 慢慢咽下 ， 让喉咙判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度 。
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