注意事项：本汤性温 ， 阴虚内热者不宜食用 。
三、赤小豆粉葛煲鲮鱼
功效：清热下火、祛湿润燥 。
材料：赤小豆100克 ， 粉葛750克 ， 陈皮少许 ， 鲮鱼500克 ， 生姜3片 。
做法
1、赤小豆、陈皮洗净;粉葛削皮洗净 ， 切块;
2、鲮鱼去鳞及内脏 ， 洗净 ， 慢火煎至微黄 。
3、把所有材料一起放进瓦煲内 ， 加入清水2500毫升 ， 武火煲沸后 ， 改为文火煲2小时 ， 放适量食盐调味便可 。
养生功效
赤小豆有清热解毒、利水除湿、解毒脓之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴;鲮鱼是四大家鱼之首 ， 其味道鲜美 ， 具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用 。
故此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人服用 。
四、冬瓜赤小豆煲生鱼汤
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法
1、赤小豆洗净 ， 冬瓜洗净 ， 连皮切 ， 生鱼洗净 ， 宰净去鳞、内脏 ， 慢火煎至微黄
2、猪瘦肉洗净 ， 整块不用刀切 。 一起与生姜放进瓦煲内 ， 加清水2500毫升(约10碗水) 。
3、武火煲沸后改文火煲2个半小时 ， 调入适量盐、油便可 ， 供3—4人用 。
养生功效
赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养 ， 同时又有祛湿健脾作用 。 赤小豆是常用的煲汤料之一 ， 有健脾去湿 ， 消肿解毒的作用 ， 冬瓜能解暑气 ， 而生鱼能补脾利水 。
五、淮山扁豆煲鸡脚
功效：健脾祛湿、舒筋活络 。
材料：淮山15克 ， 扁豆15克 ， 芡实15克 ， 薏苡仁15克 ， 鲜鸡脚200克(约10只) ， 生姜丝少许 。
做法
1、先将鸡脚去衣清洗 ， 切掉脚甲 。
2、将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内 ， 加水2500ml(约10碗水) ， 武火煲滚后文火煮2小时 。 煮好后加入食盐调味即可 。
养生功效
汤中鸡脚性味甘平 ， 有健脾益气、舒筋强骨的作用 ， 而且富含胶原蛋白 ， 能令皮肤光滑而有弹性;淮山可以益气养阴、补脾肺肾;扁豆具有健脾化胃的作用 。 芡实健脾除湿 ， 固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用 。
故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、食少便溏者食用 。
注意事项：鸡脚建议不要用冰鲜的 ， 否则会影响汤的鲜味 。
六、粟米白果猪肚汤
材料：粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片 。
做法
1、粟米洗净 ， 连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;
2、猪肚冲洗后翻转 ， 用刀刮去脏杂 ， 再用生粉反复洗净 ， 并以清水冲净 。
3、一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升(约12碗量) ， 武火煲沸后改文火煲2个半小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。
养生功效
湿度大的天气宜饮粟米白果煲猪肚汤 。 粟米(玉米)是大家喜爱的煲汤料之一 ， 其入汤后清甜可口 ， 不但营养价值十分高 ， 且能健脾祛湿 ， 最适宜于时下的天气饮用 。
以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚 ， 其气味清润而不腻不滞 ， 除了有健脾祛湿的功效外 ， 还能清热、益气、健胃 ， 为周末家庭靓汤 ， 男女老少皆宜 。
湿气重吃什么水果好
去湿气推荐的水果是桔子、柚子、橙子 ， 因为在柑橘类水果中 ， 都含少量的挥发油 ， 因而有芳香化湿之用 。
1.桔子
桔子味甘酸性凉 ， 具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功 ， 主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症 。 因其富含维生素B1、维生素p ， 可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病 ， 其所含的“诺米林”物质还有明显抗癌作用 ， 可预防胃癌 。
2.橙子
橙子味甘、酸 ， 性凉 。 具有防治便秘的功效、生津止渴、开胃下气帮助消化 。 正常人饭后食橙子或饮橙汁 ， 有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用 。 橙子营养极为丰富而全面 ， 老幼皆宜 。
橙子中含量丰富的维生素C、p ， 能增加机体抵抗力 ， 增加毛细血管的弹性 ， 降低血中胆固醇 。 高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益 。 橙子所含纤维素和果胶物质 ， 可促进肠道蠕动 ， 有利于清肠通便 ， 排除体内有害物质 。 橙皮性味甘苦而温 ， 止咳化痰功效胜过陈皮 ， 是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药 。 橙子几乎已经成为维生素C的代名词 。
3.柚子
柚子味甘酸、性寒 ， 具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效 。
柚子不但营养价值高 ， 而且还具有促进伤口愈合 ， 对败血病等有良好的辅助疗效 。 此外 ， 由于柚子含有生理活性物质皮甙 ， 所以可降低血液的黏滞度 ， 减少血栓的形成 ， 故而对脑血管疾病 ， 如脑血栓、中风等也有较好的预防作用 。 而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分 ， 更是糖尿病患者的理想食品 。 祖国医学也认为 ， 柚子味甘酸、性寒 ， 具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效 ， 能治食少、口淡、消化不良等症 ， 能帮助消化、除痰止渴、理气散结 。
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