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腐竹是在制作豆浆、豆腐等的过程中产生的豆制品，它本身是煮熟过的 ， 但为了方便保存，通常都是干燥之后售卖和存放的 。我们在吃之前用水泡发开之后就可以直接食用，或者炒熟之后再食用 。凉水和温水都可以泡发 ， 但不建议用热水哦 。
凉水泡发腐竹要多久 用冷水浸泡腐竹需要很长时间 ， 通常需要4到6个小时 。如果赶时间 ， 可以用温水代替冷水，这样也可以让腐竹浸泡在同样的软硬中 ， 时间可以缩短一半 。将腐竹放入微波炉中浸泡也是不错的方法 。用带盖的容器浸泡腐竹，用大火加热三到五分钟 。
因此 ， 腐竹的浸泡一定要在水中长时间浸泡，这样浸泡的软硬一致，口感才会好 。
干腐竹用热水还是凉水 干腐竹可以用冷水或温水浸泡 。不建议使用热水 。水温过高 ， 腐竹易被浸泡，造成养分流失 。如果浸泡在冷水中，腐竹会膨胀更长的时间 。时间充裕的时候，可以用冷水浸泡 。用温水擦干腐竹更合适，时间也更短 。
干腐竹可以直接吃吗 【凉水泡发腐竹要多久】腐竹本身是由熟食制成，因此可以生吃 。腐竹是将大豆研磨、煮沸后浓缩制成的豆制品，因此煮熟 。吃的时候，如果干了，可以泡水或煮软 ， 再加入调味品，生吃即可 。但是肠胃不好，容易拉肚子，有糖分的人尽量不要生吃，尽量用开水煮一下 ， 也就是经过消毒处理比较好 。
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