薤白，中药材名，（学名：Allium macrostemon Bunge.）百合科葱属植物 。根色白，作药用，名薤白 。鳞茎近球状，鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮 。叶3~5枚，半圆柱状，或因背部纵棱发达而为三棱状半圆柱形，中空，上面具沟槽，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外 。花果期5~7月 。
中国各省区均产，主产于江苏、浙江等地 。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，极少数地区（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有 。原植物生于山坡或草地 。喜较温暖湿润气候，以疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的壤土或砂质壤土最宜生长 。俄罗斯、朝鲜和日本也有分布 。鳞茎作药用，也可作蔬菜食用，在少数地区已有栽培 。
味辛、苦，性温 。归肺、胃、大肠经 。
通阳散结、行气导滞 。临床用名薤白 。
《本草纲目》：温补，助阳道 。
薤散结，蒜消徵 。
治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎 。
【薤白有什么作用 薤白有什么作用？】《本草蒙筌》：味辛、苦，气温 。无毒 。《千金》书名治肺喘急，亦取滑泄而然 。为归骨菜芝，入阳明手腑 。颇利病者，但少煮尝 。除寒热调中，去水气散结 。耐寒止冷，泻肥健身 。主女妇带下久来，治老幼泄痢后重 。诸疮中风寒水肿，生捣热涂上立瘥 。又疗汤火金疮，和蜜捣敷即愈 。新正宜食 。启疠驱邪 。牛肉同餐，作症成瘕 。生啖引涕唾，多食防热侵 。骨鲠在喉，煮食即下 。
《本草备要》：一名藠子，音叫 。滑，利窍助阳 。
辛苦温滑 。调中助阳，散血生肌，泄下焦大肠气滞 。治泄痢下重，王好古曰：下重者气滞也，四逆散加此以泄滞 。按：后重亦有气虚、血虚、火热、风燥之不同 。胸痹刺痛，仲景用瓜蒌薤白白酒汤 。肺气喘急 。安胎利产 。涂汤火伤 。和蜜捣用 。《肘后方》中恶卒死者，用薤汁灌鼻中，韭汁亦可 。叶似韭而中空，根如蒜，取白用 。忌牛肉 。
《本经逢原》：味辛气温，入手阳明，除寒热，温中去水，专泄气滞，故四逆散加此，治泄利下重，胸痹薤白白酒汤，专用以泄胸中痹气也 。《本经》治金疮疮败，取辛以泄气，温以长肉也 。诸疮中风寒水肿，生捣敷之 。捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积屡验 。《金匮》救卒死，捣汁灌鼻中效 。薤叶治肺气喘急，《千金方》用之，以薤善散结，蒜能消症，各适其用也 。
《本草分经》：辛、苦，温，滑 。泄下焦大肠气滞，散血生肌，调中下气 。
《本草思辨录》：药之辛温而滑泽者，惟薤白为然 。最能通胸中之阳与散大肠之结 。故仲圣治胸痹用薤白，治泄利下重亦用薤白 。但胸痹为阳微，痢则有冷有热，第藉以疏利壅滞，故《外台》于冷痢热痢，皆有治以薤白者 。
1.薤白具有抗动物实验性动脉粥样硬化作用 。
2.薤白有抗血小板聚集的作用 。
3.体外实验证明，薤白水煎液对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用 。
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