4、业务培训
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行 。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧 。另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力 。餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的应变能力 。如遇到客人投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理;对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度 。
三、经理职务
1、巡视
巡视餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决
2、监督检查
通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生 。
3、汇报
出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的实施、进展情况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重大突发事件 。
4、主持会议
传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实具体实施办法，检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划，营业情况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况 。
5、沟通
与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系 。
6、计划
制定餐饮部各部门的目标与计划，拟定日常工作程序，日常推销促销计划和特别推销促销计划，编制原料物品物资的采购计划，菜单更新和精选计划，职工培训计划 。
优秀酒店员工工作计划思路范本5
酒店开业筹备的任务与要要是建立部门运营系统，酒店开业前的准备工作 。并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，下半年的工作计划如下：
一、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
要熟悉酒店的平面布局，各部门经理到岗后 。能实地察看 。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理 。酒店管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定 。进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识 。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作归口管理 。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理 。职责的划分要明确，以书面的形式加以确定 。
二、设计酒店各部门组织机构
酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，要科学、合理地设计组织机构 。如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等 。
三、制定物品采购清单
经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，饭店开业前事务繁多 。仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成 。无论是采购部还是酒店各部门，制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
四、本酒店的建筑特点
客房楼层通常需配置工作车，采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系 。例如 。但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18-20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套 。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关 。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间 。按摩床能否进按摩间的门口，等等 。
1.行业标准 。
客房部经理们制定采购清单的主要依据 。国家旅游局发布了饭店客房用品质量与配备要求行业标准 。
2.本饭店的设计标准及目标市场定位 。
根据设计的标准，酒店管理人员应从本酒店的实际出发 。参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯 。
推荐阅读
- 2022年酒店销售工作计划 2022酒店发展工作计划的制定
- 员工工作计划怎么写啊 最新酒店员工的工作计划怎么写
- 酒店员工工作总结及工作计划 最新酒店员工工作计划要怎么写
- 2022年发展党员工作计划 2022年酒店发展工作计划的制定
- 工作计划的框架 酒店行业工作计划框架
- 2021酒店职员工作计划纲要
- 2021酒店工作计划基本要点
- 优秀酒店人员工作计划内容
- MPC员工是什么意思
- 护理人员年终工作总结 护理人员实习工作总结5篇