1.香菇洗净切片；
2.蒜苗洗净切段；
3.鸡肉切丁；
4.鸡肉用玉米淀粉、老抽、盐、胡椒粉拌匀腌一下；
5.锅内加入少许油 ， 炒鸡肉至变色 ， 盛出；
6.另起锅加入少许油炒蒜苗至香放入香菇片翻炒；
7.炒软放入少许骨头汤烧开 ， 放少许鸡精、盐调味；
8.倒入炒好的鸡丁 ， 再次翻炒 ， 大火收一下汁即可 。香菇鸡肉丁的制作要诀：本品需骨头汤适量 ， 如果没有骨头汤可用清水代替
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