高度白酒 30克
仙人掌果粉 15克
做法步骤
1、300克水磨糯米粉加30克土豆淀粉拌匀用开水240克快速拌匀 ， 趁热揉匀 。
2、取100克面团放到开水下锅煮至面团浮起 ， 趁热加到面团揉至面团光滑滋润 。
3、取200克面团加入15克仙人掌果粉揉匀面团 。
4、揉好的面团静止30分钟后用 。
5、黑芝麻 ， 白芝麻 ， 糖 ， 面粉加在一起搅拌均匀 ， 用料理机打碎加入融化的黄油搅拌均匀下剂15克一个 ， 放冰箱冷冻备用 。
6、咸蛋黄撒白酒入烤箱烤熟或者蒸熟 ， 压碎过筛 ， 加入奶粉 ， 淡奶油 ， 糖 ， 黄油搅拌均匀冷藏后下剂 ， 8克一个挤子 ， 放冰箱冷冻备用 。
7、粉色面团下剂子20克包入馅心（我这个包的是花生馅料） ， 用虎口收口法包裹严实 ， 在手中团圆了放在碗里沾上糯米粉 ， 防止黏连 。
【糯米粉可以做汤圆吗，超市买来的糯米粉直接就可以做汤圆么?开水和粉比例是多少？】8、白色的面团下剂子15克一个挤子 ， 用虎口收口法包裹严实 ， 沾上糯米粉备用 。
9、锅开下入汤圆 ， 汤圆浮起来顶多再煮1分钟关火即可 。
10、捞出后撒点桂花酱即可
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