厨师自我鉴定4
(1)经过在____酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟 。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱>我的家乡 。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!
(2)因为____酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解 。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主 。我认为____酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养 。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚 。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米 。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿 。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜 。
厨师自我鉴定5
我出生________年__月，于19____年____月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作 。由于本人烹调技术和各方面表现好，199__年__月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，20____年12月通过考核评定为中式烹调师高级工 。199__年__月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师 。回顾过去，工作总结如下：
一、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作 。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术 。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜 。让干部职工吃的满意，生活安心 。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节 。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少 。二是当好食堂食品保管员 。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费20多万元 。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自20____年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办 。我也从不怕苦怕累，也不失职失误 。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转 。在20____年至20____年度考核评比中，被教育局评为先进工作者 。
二、政治思想上 。我认真学习党的路线方针、政策，理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平 。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作 。保证教育局各项工作正常动转 。
我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评 。
三、注重学习，养成读书看报的良好习惯 。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势 。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工 。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作 。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩 。为教育事业作出了自己的贡献 。
【厨师的自我鉴定 厨师员工自我鉴定5篇】
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