不过，有条件的话还是觉得自己磨的面好吃，虽然不比买的光滑白皙，但就是吃着香、扎实 。话说话来，你感觉以上6种面粉咋样，有你家乡的好吃没有？
看看俺这河南面粉蒸出来的大馒头咋样：
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1.盆中放入面粉2斤，加入酵母5克，用40度左右的温水和面，边倒边搅拌，搅成棉絮后揉成团，用保鲜膜盖住发酵至原来的两倍大 。
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不过很多奶奶辈的都用不惯酵母，都是用面头，也就是上一次和面留下来的面团，自然发酵的酸香味，蒸出来的馒头后味带甜、清新可口 。2.面发好以后反复盘，把空气排出去，把面揉瓷实、揉光滑，盘到劲了馍才筋道好吃、撕开一层一层的 。面揉好以后下剂子，把剂子揉圆堆放在一起，省的走形，然后用馏布子盖住再发10分钟，蒸出来才暄软 。
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3.经过二次发酵的馍坯子，开水放入锅中，上气以后开始计时，蒸15分钟就可以了 。
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4.15分钟以后等上2分钟再掀开，大白馒头又圆又胖，清口吃俩都没问题 。
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第一美食编辑：小雅
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